El precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 60,00 €.

Entorno: Está situado cerca del parque del retiro, con una boca de metro al lado.

Las cañas: Tomamos unas inicialmente en el gastrobar S/R, justo en la esquina de enfrente. Fueron cuatro cervezas. Como aperitivo pusieron un platito con aceitunas, otro con patatas fritas y un tercero con rodajitas de chorizo. Después, en la mesa del restaurante, tomamos otras. Fueron tres copas de cerveza Estrella Galicia a 3,50 € cada una y un tercio de cerveza sin alcohol a 3,00 €. Como aperitivo un escaso bol de aceitunas con hueso. Correctas.

Nombre: Kulto: Según comentaron es debido al culto que sienten sus dueños por la cocina.

Carta en la web: Si, sin fotos ni precios.

Carta de vinos en la web: Si, sin fotos ni precios.

Local: Es amplio, de dos plantas, situado cerca del parque del retiro. La fachada, totalmente acristalada, abarca ambos pisos. Una vez dentro, frente al ventanal, te encuentras con la barra del bar, que se extiende, en forma de repisa, por la pared y la cristalera, proporcionando junto a unos taburetes un sitio donde apoyar platos y vasos para tapear. En el hueco central una larga mesa rectagular con asientos a ambos lados hace la misma función. Detrás del bar, sin separación, la cocina. A la izquierda están las escaleras que suben al salón. Esta planta acaba en una balconada sobre el bar. Está decorado de forma moderna. Las paredes son blancas y de ellas cuelgan cuadros, estanterías, espejos y objetos variopintos como una selección de tablas para cortar embutido. El suelo es de madera, de color claro, tipo Pergo. El techo, blanco, deja al descubierto las canalizaciones de aire que son del mismo color. La iluminación, correcta, viene de las lámparas del techo. Las mesas y sillas, de madera y metal, aunque hay también alguna emulación de sofá junto a la pared. No utilizan mantel y para no apoyar los cubiertos sobre la mesa ponen una especie de reposa cubiertos como los usados para los palillos en los restaurantes chinos. Nos situaron en una mesa rectangular justa para los seis que reservamos pero suficiente para los cinco que finalmente fuimos. Las servilletas, beiges, eran de tela. La vajilla variada. La cubertería estándard. Vasos modernos gruesos para el agua y copas para el vino. El restaurante estaba lleno.

Comensales: Cinco, Antonio de la Poza, Antonio Arnáiz, Justo, Ricardo y Antonio Ávila. Faltaron Raúl y Carlos.

Pan: Lo sirven a medida que lo vas pidiendo. Son pequeñas porciones de tres tipos a elegir: blanco, centeno y de siete cereales. Con el servicio lo cobran a 3,00 € por persona.

Aperitivo:

Ensaladilla: Pusieron tres recipientes semejantes a los que nos dieron con las cañas. Es la típica ensaladilla rusa que se prepara en el sur, estaba buenísima.

A compartir: Decidimos cenar sólo a base de platos a compartir.

Langostinos cocidos: Este plato no viene en carta. Los sirven en una fuente. Son ocho piezas de mediano tamaño. Estaban muy buenos. Se pidió una ración a 18,00 €. Cada langostino sale a 2,25 €.

Tarantelo de atún al fuego de romero: El tarantelo es una parte del atún, en forma triangular, que está situada sobre la ventresca. Lo sirven en una bandeja alargada y viene en láminas, unas sobre otras, que han sido marcadas a fuego sólo por una parte con un poco de romero para ahumarlas. Está aliñado con salsa agripicante, aceite de arbequina y lleva mahonesa de cítricos, verduras encurtidas, apio, nabo, berros y tomatitos cherry. Estaba muy bueno. Se pidió una ración a 24,00 €.

Tacos de atún, guacamole, cebolla encurtida y maíz tostado: Lo sirven igualmente en una bandeja rectangular. Son daditos de atún rojo crudo, marinado y acompañado por pegotitos de salsa de guacamole, tiras de cebolla encurtida y maíz tostado, kikos, triturado. Estaba muy bueno. Se pidió una ración a 24,00 €.

Puntillitas al ajillo: Esta fuera de carta. Las traen en un plato hondo de color oscuro. En el fondo los chopitos sobre una salsa a base de vino manzanilla y chantarelas al wok. Encima, papas finitas y huevo, ambos fritos. Un placer. Las patatas crujientes, los chipirones con su sabor marino y el huevo cremoso. Buenísimo. Se pidió una ración a 23,00 €.

Arroz de conejo y sepia: Lo sirven en paella. El arroz, al fondo, apenas un dedo, tiene color tostado. Sobre él, un muslo de conejo, varias sepias pequeñitas y ajetes cortados por encima. Estaba bueno. Se pidió una ración a 22,00 €.

Menestra de verduras asadas en barro con queso fundido: Lo sirven en un recipiente de barro de color azul. No viene el queso y ni falta que le hace. En el fondo hay un caldo amontillado. El plato trae gran variedad de verduras, de las que pudimos distinguir batata, coliflor, esparrago, tomate, puerro, patata, brócoli, berenjena y endivia. Muy buena. Se pidió una ración a 16,00 €.

Ensalada picante de pulpo frito al estilo Thai: Lo traen en un plato llano de color oscuro. Los trozos de pulpo están fritos y mezclados con los tomates cherry, rábanos, cebolla y demás verdura. El aliño, muy bueno, le da un toque picante y refrescante. Riquísima. Se pidió una ración a 15,00 €.

Callos a la madrileña. Los callos de KultO: Lo sirven en un plato hondo acompañado por un pequeño bol de guindillas. Los callos muy tiernos y la salsa, densa, buenísima. Se pidió una ración a 21,00 €.

Postres:

Café turco en textura: Lo traen en un plato llano grande de cristal transparente. Se presenta en siete texturas y lleva cardamomo. El recipiente está regado por una espiral de café líquido. Sobre ella, en el centro, una gran bola de helado de café y al lado otra más pequeña. Ambas están espolvoreadas con café y llevan clavadas unas láminas crujientes con sabor a café. Alrededor unos daditos de gelatina de café. Estaba muy bueno. Se pidió uno a 8,50 €.

Lemon pie... el clásico de KultO: Lo traen en un plato de barro refractario. El pastel viene cubierto por un merengue de violetas, tostado y en forma de llamas, que lleva unas almendras por encima. Su interior está compuesto por una helada crema de limón. Muy bueno. Pedimos tres platos, cada uno a 8,00 €.

Chocolate caliente, caramelo picante y sopa especiada: Lo sirven en un plato hondo. En el fondo una sopa de leche de avena caliente de donde sobresale un coulant de chocolate y una cucharada de helado de vainilla. Flotando una especie de pequeños picatostes y aceite. Sobre este una línea decorativa de toffe con chile. Es un postre innovador, sabroso y contundente, muy bueno. Se pidió uno a 9,00 €.

Se tomaron dos menta poleo a 1,60 € cada una y un café cortado a 2,20 €. El café viene en vaso y decorado con crema, lo acompaña un pequeño trocito de chocolate. La infusión la sirven en una tetera de color turquesa a juego con los azulejos del bar.

Vinos: Pedimos, como casi siempre, vino tinto y blanco, pero no tenían de ninguno de los dos elegidos. Decían que estaban cambiando la carta de vinos.

Copas: No invitaron a chupitos.

Servicio: Correcto. Sirvieron los platos en el orden prefijado y sin retrasos. No ponen mantel en la mesa. Te ponen una servilleta enrollada sobre un bol y la riegan con agua caliente para que la uses a modo de toalla lavamanos. No tenian ninguno de los dos vinos, blanco y tinto, que seleccionamos de la carta. Como excusa nos dijeron que la estaban cambiando. Para reservar nos exigieron dar el número de una tarjeta de crédito pero, al final se logró convencerlos que era innecesario.

Descuentos: No se aplicó ningún descuento.

Porcentajes: Del total del precio en factura de la cena, sin incluir las cañas, el 82,9% corresponde a la comida y el 17,1% a la bebida.

La carta y la factura: Ambas contienen los precios con el I.V.A incluido, como debe ser.

Comentario final: Restaurante pequeño con platos innovadores de gran calidad, bien presentados y en general muy buenos. Falló el vino, el no disponer de manteles y el precio algo elevado. Recomendable.

AAv

AAr

APo

Car

Jus

Rau

Ric

8

8

7

-

8

-

8

7,80

Reservó Ricardo.

La carta (26/01/2018):

Notas: Las puntuaciones y comentarios que se expresan en esta web son referentes a las cenas y a las circunstancias concretas que concurren en cada una de ellas. No se juzga ni puntúa al restaurante.